食品行業最具價值趨勢:2019-2020年這些熱點值得追!

2020年06月09日 10:27行業動態來源:http://www.dzdsxa.icu

1 整體趨勢

2020年食品飲料行業10大熱點和商業機會

在媒體&渠道日益細分、4.69億新消費人群愈加崇尚自我需求的今天,除了抓住大趨勢,品牌們更需要將關注點聚焦深入到精準人群、細分品類以及那些蓄勢待發的新消費場景。Foodaily每日食品重磅發布2020年食品飲料行業10大熱點和商業機會。

基于一年來對國內品牌及產品的跟蹤及關注,Foodaily于12月正式發起了“iSEE食品創新力大獎”,經過產品委員會的正式提名及企業申報,總結提煉以下小趨勢,它們代表著2019-2020年中國食品飲料行業發展創新的重要發力點。

在美國一年一度的東部天然食品展上,來自全美各地的天然產品品牌和制造商齊聚一堂,我們可以看到許多知名品牌正在用創新和新戰略來應對復雜多變的市場挑戰,如冷萃領域的不斷發力,CBD產品創新活躍,助睡眠產品的增長,罐裝康普茶的持續發展等。

2 乳制品

2019年,“植物蛋白”正成為食品飲品界一股崛起的新力量,植物基等代乳產品的熱度不斷上升,對傳統乳制品品類沖擊不小。

專注于酸奶品類創新的Siggi's跟上植物基熱點,推出椰子基系列產品;植物基明星品牌Califia Farms推出強化蛋白質和微量營養素的植物燕麥奶;來自瑞典的OATLY借力使力,從專注做燕麥的植物蛋白品牌搖身一變成為全球植物蛋白界冉冉新星。

又一酸奶品牌入局植物基,并啟用咸味&零食化打破增長天花板

燕麥奶瘋狂增長,Califia Farms推出強化蛋白的燕麥奶

3 飲 料

數據顯示,全球功能飲料、瓶裝水和即飲咖啡消費量高速增長,果汁的負增長率卻已高于碳酸飲料。膠原蛋白成為了即飲飲料的新寵,發酵飲品不斷升溫,酒精元素則在即飲飲料和即飲咖啡中盛行,而給乳品帶來沖擊的植物奶在很大程度上促進了咖啡品類創新。

乳品&飲料創新3大熱點:膠原蛋白成新寵,草飼牛奶新突破,植物奶推動咖啡品類創新

沉醉一夏:為什么酒精飲料又流行起來了?

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發酵飲品不斷升溫,這家公司推出的罐裝康普茶能否打開新市場

4 零 食

零食已日漸成為消費者日常生活不可或缺的一部分。零食滿足了消費者形形色色的需求,從營養需要到釋放自我,從緩解焦慮到幸福滿足,從寵愛自己到探索自我……

2019年,清潔標簽類的零食仍然保持高速發展,消費者對有益身體健康、功能性零食的需求增加,情緒經濟也是零食行業的重大機遇。

Mintel:2019零食風向標,從清潔標簽到功能性,教你全面打造差異性| 2019FBIC

億滋首次發布全球零食趨勢報告,深度解析零食背后的故事

5 功能性食品

近年來,中國功能食品行業快速發展,藥食同源更是一直以來的熱點理念,食品已由基本的維持生命、供給養分和滿足感官需求,進一步發展為具有調節身體的功效。未來,功能性食品將與科技掛鉤,建造完整的精準營養產業鏈。

值得一提的是,各色品種的蘑菇早已突破農產品區,一躍成為健康飲食的最新時尚潮流。越來越多的健康零食、功能性食品,甚至是飲料中都開始引入了蘑菇的元素。

以日本、臺灣為例,從藥食同源看國內功能食品的發展趨勢| 2019FBIC

荷蘭合作銀行:未來,從“功能食品”到“科技功能食品”| 2019 FBIC

蘑菇的魔力:最新健康時尚緣何走紅

人氣新品引爆蘑菇狂潮,“真菌”營養時代來了?

6 運動營養

正處朝陽的運動營養市場究竟規模多大,業界如何對其定義?目前運動營養市場面臨的挑戰和機會是什么,如何從容應對?未來搶占市場C位的策略方向又有哪些?品牌如何認清運動營養市場的競爭格局,找準自身定位?怎樣迎合新生代消費者的偏好,制定合理的經營戰略?從國內外的成功品牌身上,能總結出哪些秘訣?運動營養品的開發熱點集中在哪些方向上?

深度| 揭底千億運動營養市場,聽聽這些頭部玩家們怎么說?

萬字長文解讀百億運動營養市場的歡喜與破圈策略

7 其 他

Mintel發布的2019年美國風味和配料趨勢報告,圍繞促進放松和腸道健康的全球化口味,剖析了影響當今餐飲業和包裝食品飲料類別的五大風味與配料趨勢:植物提取物和適應原草本,日式風味席卷而來,古老發酵的生機煥發,正宗印度風味體驗,融情東地中海。

Mintel:舌尖上的未來,2019全美流行風味趨勢解讀

從素肉漢堡到素雞塊,市面上出現了越來越多的素肉選擇,而真正引起波瀾的,則是那些可以提供真實肉制品口感的素肉產品。雖然目前看來,植源肉仍是肉類替代品的定位。但在未來,或許我們會看到植源肉脫胎為新品類,成為與真肉爭奪消費者的有力競爭對手,甚至可能會是解決未來食品短缺危機的關鍵。

素食肉持續走紅,植物蛋白掀起新一輪創新熱潮

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