食品安全專家建議:最近暫時先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮

2020年06月15日 11:34新聞熱點來源:http://www.dzdsxa.icu

日前,北京新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒。中國疾控中心流行病學原首席研究員曾光接受媒體采訪時表示,我們說外防輸入、內防反彈,北京新發地的疫情到底叫“輸入”還是“反彈”,還需要探索,因為有些產品涉及到外國進口,比如三文魚,還有同樣進口的同一批產品等,它的冷藏環境可能是適合病毒生存的。曾光表示,三文魚食用方法不同于其他肉類,公眾往往生吃,因此引起關注。目前發現病毒檢測為陽性,情況不明,特別是并不知道它的來源究竟是被人傳播,還是其他情況,這些問題沒查明之前,建議大家不要生吃三文魚。

延伸閱讀

三文魚還能不能吃?為什么又是海鮮市場?專家有話說

北京新冠肺炎疫情形勢突變,兩天內新增多例本土確診病例,因此前北京新發地市場董事長張玉璽接受媒體采訪時稱,相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒,這一消息讓三文魚一時間引發各方熱議。北京主要商超企業、部分日料店甚至連夜下架全部三文魚。

那么,三文魚究竟還能不能吃?食品安全專家、科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱博士表示,盡管通過生食三文魚感染新冠的概率極低,但穩妥一點,建議最近暫時先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮。

同時,鐘凱建議,重點還是強調個人防護,外出采買戴口罩,處理食物前后要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零,應該還是被人污染的,傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸,比如揉眼睛、摳鼻子之類。

三文魚怎么會攜帶病毒?

鐘凱表示,三文魚“攜帶”冠狀病毒和蝙蝠“攜帶”冠狀病毒是兩碼事。三文魚的“攜帶”準確地說是沾染,是被污染。而蝙蝠的“攜帶”是可以共生的宿主。目前冠狀病毒已知的宿主都是哺乳動物,三文魚體內攜帶冠狀病毒的可能性幾乎為0。

三文魚沾染病毒的可能性很大,但也不是絕對的。目前的消息是案板檢出病毒,那還要看這個案板除了三文魚還有沒有切其他東西,要排除其他東西間接污染三文魚。

三文魚上的病毒從哪兒來?

假設病毒確實是三文魚帶來的,但具體是污染三文魚還是污染泡沫箱或者里面的碎冰,現在還難以確認。但可以推測的是,參與捕撈、加工、運輸過程的人當中有感染者。

三文魚上的病毒是怎么感染人的?

如果說是三文魚傳播的,不太可信。冠狀病毒在溫血動物體外沒法復制,要讓50多人感染,病毒的量應該不少。所以,一開始可能是三文魚傳染給了人,但后來存在人傳人的可能性比較大。

三文魚傳給人的渠道大家很關心,因為這涉及到三文魚還能不能吃的問題。鐘凱認為,最大的可能性是通過粘膜的接觸傳播,比如摸過污染的冰鮮三文魚,不洗手就揉眼睛、摳鼻子,或者是通過三文魚污染攤位及周邊環境,進而接觸傳播。

三文魚還能不能吃?

到目前為止,還沒有新冠直接通過吃喝傳播的證據,主要還是接觸傳播。如果是熟食,當然不會有問題,如果生食風險就大一點點,因為病毒接觸粘膜的機會多了一點點。

新冠病毒在物體表面存活的時間從幾小時到幾天不等,冰鮮三文魚是空運過來,且有低溫環境保護,因此理論上是有可能存活下來的。

鐘凱說,就他個人而言,認為通過生食三文魚感染新冠的概率極低,但穩妥一點,建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮,等待這兩天官方調查的結果明朗后再作決定。煎的時候如果里面半生應該也沒事,因為它是表面沾染。

如何自我防護?

生食虹鱒感染寄生蟲的風險遠大于吃三文魚感染新冠的風險。建議大家還是吃熟的吧。

對于普通消費者,主要還是強調外出采買戴口罩,回家洗手,制作食物前后也要洗手,盡量不用臟手摸眼睛、鼻子、嘴巴。提高警惕,也不要草木皆兵。

為什么是海鮮市場?

這次溯源雖然懷疑三文魚,但本質上它只是“背鍋”的。華南海鮮、新發地海鮮,這些市場的共同點是陰暗潮濕、有冷藏冷凍等條件,利于病毒存活。最近香港的新發病例也是碼頭上負責處理進口冷藏食物的工人,因此看樣子這個場所必須高度警惕。

另外,批發市場物資集散、人員往來密集,有利于病毒的擴散。它本來就是行動軌跡的密集交匯點,因此追蹤感染者行動軌跡的時候就更容易被識別出來。對于北京這樣的超大型城市來說,保障民生供應離不開批發市場,但疫情之中如何管理,確實是個難題。

匯寶通企業詞典

編輯:liaijuan
我要投稿
版權與免責聲明:
  1. 凡本網注明"來源:環保114"的所有作品,版權均屬于環保114,轉載請必須注明環保114,www.dzdsxa.icu。違反者本網將追究相關法律責任。
  2. 本網轉載并注明自其它來源的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品來源,并自負版權等法律責任。
  3. 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
哪种看新闻赚钱又快又多 真钱的斗地主棋牌游戏 东方财富 江西11选5是官方开奖吗 能赚钱的手机网络游戏 网赌一分钟彩票有人控制 上海天天彩选4开奖结果查询 街机金蟾捕鱼平台 上证指数30年走势图 河南快三开奖查询 吉林心悦麻将官网下载安装 排列5投注 11选五5开奖走势图 江西多乐彩开奖 甘肃快3开奖走势图今天 百度 美女捕鱼游戏视频在线观看 快中彩中奖方式